Kolbászos karaj zöldségben sütve

Sokunk számára gyakran felmerülő kérdés: mit főzzek ma? Ebben próbálunk segíteni kedves olvasóinknak – idényhez illően, piachoz és zsebhez mérten – egészséges finomságok receptjeivel.

kolbaszosKolbászos karaj zöldségben sütve

Hozzávalók:

70 dkg kicsontozott karaj, 1 szál gyulai v. csabai kolbász, 3-4 sárgarépa, 20 dkg zöldbab, 1 kis szál póréhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 dl paradicsomlé, 3 dl olaszrizling, 5 dkg zsír, só, bors.

Elkészítés:

A húst éles, keskeny, hosszú pengéjű késsel szúrd fel hosszában. A vágatba elfordítva is dugd be a pengét, és úgy is szúrd fel, majd a megmosott kolbászt dugd bele. Ha ez megvan, spékeld meg fokhagymaszeletekkel, sózd meg vastagon, és pihentesd 10-20 percig.

Közben tisztítsd meg és vágd fel a répát durva karikákra, a zöldbabot 2-3 cm hosszúra, a póréhagymát félcentis karikákra. Ezután a húst forró zsírban minden oldaláról enyhén pirosra kapasd meg, majd egy cserépedénybe (pataki tál, römertopf) szórd bele a zöldséget, sózd meg, öntsd le a paradicsomlével és a hús zsírjával, keverd össze és ágyazd bele a húst. Önts alá egy deci bort (a többi a szakács jutalma), fedd le és hideg sütőbe téve, süsd 2 óra hosszat. Ha már puha a husi, pihentesd fél órát, aztán szeleteld és tálald. Krumplipürével, esetleg párolt rizzsel körítsd, a hússzelet(ek) tetejére halmozz a zöldségekből.

Céklasaláta vagy savanyú dinnye kiválóan illik hozzá.

Jó étvágyat!

Z.-Ballai-Fokt Zoltán

image294

18

Szóljon hozzá! Minden vélemény számít!

Népszerű bejegyzések

Támogasson minket

Ha kedveli a Hírmalmot támogasson minket!

FB Subscribe